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福利!央视和马天宇都来啦!签名照、云听周边免费送!对这样的山东爱了!



岁月涤荡浮华,历史积淀文明。非遗文化是中国文化5000年沉淀下来的独特魅力,是华夏民族几千年来的技艺传承。每一段非遗都是历史的传承和文化积累的故事!


图|尼山圣境

中央广播电视总台云听APP正式公布大型非遗文化传承声音纪录片《非遗第N年》,节目共邀请十位“非遗讲述者”,他们用声音传递家乡非遗魅力,致敬非遗匠心。



山东非遗的讲述者便是马天宇,在各大节目、直播中他曾不止一次的谈起自己的老家,"大家好,我叫马天宇,我来自山东德州"、"好客山东欢迎您"、"没有一只鸡能活着离开德州"等金句广告语频出,字里行间透露着作为一名山东人的骄傲!


图|尼山圣境

终于等到这一天,今晚,马天宇将山东非遗的讲述者走进山东,为大家讲述齐鲁大地灿烂的非遗文化!


(文末有惊喜哦)


美食,是一个既平凡又极有内涵的词语,

从《舌尖上的中国》、《早餐中国》到

《风味人间》等诸多美食纪录片,

都在为人们细细讲述美食背后的故事。


一道真正的美食不仅需要食料的烹饪,

更需要在历史长河中,通过时间的考验。

如今一道道地方的经典名菜被搬上荧屏,

被大家欣赏并熟知它的制作过程。

今天,让我们走进山东,走进孔子的故乡济宁,

一起去了解国家级非物质文化遗产“孔府菜”吧!


图|情绪丹细胞

图|颜描锦


“食不厌精,脍不厌细”的孔府菜,

把山东饮食中的精细发挥到了极致!


关于孔府菜的历史

中国历史上延续时间最长的官府菜


每每提及到孔府菜,大家都知道这是与孔子有关的菜,却很少有人知道孔府菜其实并不是孔子生前自家烹饪的菜,而是孔子后裔居住的孔府所制的菜肴。


图|情绪丹细胞

图|颜描锦

图|颜描锦

孔子在吃穿住行方面十分讲究,他的原则是粮食越精致越好、肉类切得越细越好,所以便有了“食不厌精,脍不厌细”的孔府菜。


图|尼山圣境

图|情绪丹细胞

孔府菜起源于宋代,兴盛于乾隆时代,是乾隆时期的官府菜,常常用于接待贵宾,也是新官上任、生辰佳日、婚丧喜寿的特备菜席。


图|情绪丹细胞

关于孔府菜的菜品

有着光鲜的外表,同时还具备有厚重的内涵


来到山东,济宁的孔府菜,一定不能错过!在东方圣地、孔孟之乡的曲阜,吃个饭都透着浓厚的儒家文化气息。


孔府菜对菜肴的制作极为考究,用料极其广泛。



菜名也大多典雅并有寓意,比如“孔府一品锅”,就是因为孔子的嫡长子孙为当朝一品官而得名。



一席孔府菜,尽显儒家经典。孔府宴会遵照君臣父子的等级,而设定不同的规格。无论是哪一种规格,都会充分展现它的包容、淳朴、大方、精致。


神仙鸭子、诗礼银杏、一品豆腐、八仙过海闹罗汉……论语竹简稿、孔府如意卷、阳关三叠……它们造型独特,名字优雅,味道醇厚,每一道菜都是一件精美的艺术品,没有一个人可以经受住它的诱惑!







经典菜品制作小贴士




一品豆腐


原料:


豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。


制法:


1、干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干;

2、加料酒,精盐腌渍;

3、肘子切片;

4、将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入馅,盖好盖儿,四周放肘子片装砂锅内,加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内;

5、原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成。 



福利来啦!


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1.活动规则:


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一、分享本文至朋友圈且留言获赞前2名可获得1张马天宇签名照


二、留言获赞3~5名,可获得1份云听周边


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留言点赞截止时间:2020年10月22日中午12:00



你以为这就结束了吗?NO!


马天宇将陆续云听app为大家讲述《传统美术·潍坊核雕》、《传统技艺·德州扒鸡制作工艺》、《民间文学·崂山民间故事》、《传统技艺·卤水制盐技艺》山东非遗!时间分别为10月20日、21日、22日、23日,敬请期待吧!


部分图片来源于网络,版权归原作者所有



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